美好“食”光·安全相伴 让我们走进绵阳市示范性学生食堂——绵阳开元中学膳食中心

根据区教体局统一指定供应商进行食材采购，每天订购新鲜原材料，确保食材源头安全，验收过程由管理人员、厨师长、仓管人员共同参与，采用“望、闻、摸、检”四法，即看其外观，闻其气味，摸、检其品质，杜绝不良食材进入加工环节。

建立标准化储存库房，每日进行食堂卫生检查及维护，保障食材储存环境干燥通风、干净卫生，标注其生产日期、保质日期及进货日期等信息，所有食材采用“先进先出法”，杜绝食材过期。

食堂的师傅们竭尽所能为师生们提供营养均衡、美味可口的菜肴，鸡鸭鱼肉、各类时令蔬菜，新鲜牛奶、酸奶、鸡蛋、水果，包子、馒头各类面食......或炒、或煎、或炖、或蒸......厨师们变着花样为师生们提供不一样的口感。

严把食材烹饪加工环节，工作人员均持健康证上岗，加工过程按规定穿戴工装，戴口罩，食材分类清洗，生熟食分区处理，烹饪确保烧熟煮透，售卖之前安排人员首先试吃，确保成品质量没有任何问题再进入售卖环节，并严格按照相关规定的标准进行留样。

售卖过程中全体人员佩戴口罩、手套，热情地为广大师生供应热气腾腾的饭菜。由学校领导、班主任、科任教师组成的陪餐团每天按时在食堂陪学生就餐，主动了解学生就餐情况，收集学生对饭菜质量和口味的意见和建议，并及时反馈给食堂管理人员；学校还定期组织家长进校参观考察，让家长更加放心。

每餐结束，食堂工作人员严格按操作程序对餐具进行清洗、消毒，并对用餐环境、操作间等进行消杀检查，以避免传染病的发生。

“民以食为天”，食品安全是食堂工作的首要任务。开中膳食中心将认真落实习总书记“四个最严”重要指示，加强各个环节的监管，用心做“食”事，不负好“食”光，坚持“质量在我手中，学生在我心中”的理念，为学生们提供健康、安全、美味的一日三餐，打造舌尖上的开中营养膳食中心！